Tienen sus raíces en la rica tradición culinaria de las regiones costeras de España. Este plato nació como una forma ingeniosa de aprovechar los frutos del mar. Con una combinación de ingredientes locales como vino blanco, ajo y pimentón, reflejan la esencia de la cocina mediterránea, siendo un plato sabroso y popular que captura la frescura del océano en cada bocado.
Preparación:
Comienza abriendo 1KG MEJILLONES en agua con una HOJA DE LAUREL. Luego, resérvalos.
En una sartén, realiza un salteado ligero de 2 dientes de AJO y 1 GUINDILLA. Asegúrate de que los ajos no se doren demasiado.
Agrega 1 CEBOLLA picada finamente y sofríela hasta que esté bien pochada y translúcida.
Vierte 1/2 vaso de VINO BLANCO en la sartén y deja que el alcohol se evapore.
Añade una cucharada de PIMENTÓN DE LA VERA DULCE.
Añade una cucharada de HARINA integrándola con el sofrito y removiendo en la sartén durante un par de minuto para que se cocine.
Añade 1 vaso de del caldo resultante de la apertura de los MEJILLONES. Mezcla todos los ingredientes con cuidado, asegurándote de integrarlos sin dejar que se formen grumos.
Añade PEREJIL finamente picado.
Prueba y rectifica la SAL según tu preferencia.
Recupera los MEJILLONES abiertos y agrégalos a la salsa en la sartén.
Consejos para unos mejillones a la marinera perfectos:
Es importante que la CEBOLLA la partas muy pequeña o la piques con la ayuda de un picador.
Es importante que no se te queme el PIMENTON para evitar que amargue.
Es importante no sobre cocer los MEJILLONES, ya que se reducirá su tamaño y terminarán con una textura gomosa.
Prepara un buen trozo de PAN para disfrutar mojando en la deliciosa salsa.
¡Prepárate para llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel con nuestras recomendaciones que te ayudarán a hacer que cada receta sea inolvidable!